麻辣烫米线怎么做

　　食材明细

　　主料：

　　米线。

　　配料：

　　油麦菜、香菜、开花牛筋丸、鱼豆腐、脆皮肠、蒜香烤肠。

　　调料：

　　火锅底料。

　　菜品口味：麻辣

　　主要工艺：砂锅

　　主要食材：米面类

　　制作难度：普通

　　约需时间：廿分钟

　　1

　　米线。

　　2

　　油麦菜。

　　3

　　香菜。

　　4

　　鱼豆腐、开花牛筋丸。

　　5

　　蒜香烤肠。

　　6

　　脆皮肠。

　　7

　　火锅底料。

　　8

　　米线提前用温水泡发。

　　9

　　将鱼豆腐和开花牛筋丸切片处理。

　　10

　　蒜香烤肠切片。

　　11

　　脆皮肠用刀小心的在顶部划十字刀。

　　12

　　油麦菜洗净，从中间掐成两段。

　　13

　　香菜切碎备用。

　　14

　　炒锅放油，下入火锅底料翻炒出香味。

　　15

　　加入高汤或者清水，盖上锅盖，煮沸。

　　16

　　汤汁沸腾时，下入切好的烤肠、脆皮肠和丸子下锅煮。

　　17

　　另取一锅，加入清水，煮开，下入泡发的米线烫熟。

　　18

　　在米线烫好之后，加入油麦菜，烫软即可。

　　19

　　将米线和油麦菜捞出沥水后放入砂锅内。

　　20

　　放入香菜，然后浇上熬制好的汤汁和煮好的各类香肠，即可食用。

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