椰汁黄金糕怎么做

椰汁，黄金糕

　　椰汁黄金糕的简介：

　　黄金糕是中国南方(主要是广东地区)很著名的一种汉族特色甜品小吃，现在已经流传到全国各地。

　　超级好吃的!

　　椰汁黄金糕的食材：

　　主料： 　　椰浆150g　　木薯粉130g　　黄油10g　　糖70g　　鸡蛋100g　　酵母3g

　　辅料： 　　水20g

　　椰汁黄金糕的做法图解步骤：

　　1.3克酵母用20克的水化开

　　2.黄油隔水融化

　　3.加入椰浆，木薯粉

　　4.搅拌均匀，备用

　　5.鸡蛋加糖隔水打发(温水45度左右)打到鸡蛋体积膨胀，颜色变白(海绵蛋糕的打发)

　　6.打好的鸡蛋，体积变大，颜色变白

　　7.加入酵母水

　　8.加入木薯糊

　　9.搅打均匀

　　放在温暖(28度为佳)处醒发90分钟，期间30分钟用手动打蛋器搅拌，每次半分钟左右

　　10.准好容器抹点油(我用不沾模具的没抹油)方便脱模，倒入木薯糊，需要再次醒发40分钟

　　(醒发好的木薯糊，表面是许多的小气泡，)

　　11.烘烤 温度200度 时间 20-25分钟 (表面烤到金黄色即可)

　　脱模放凉

　　12.个人觉得黄金糕冷冻之后口感更好

　　因为烤好放凉之后吃感觉偏软了一点

　　放凉之后放冷冻，要吃之前提前解冻

　　13.放入少许的油，煎到两面金黄色即可

　　注：更多食谱请关注小吃食谱栏目。