外焦里嫩---油炸糕

　　主料：面粉 90克，糖 50克，水 200克，植物油 500毫升

　　制作步骤：

　　1、清水加入20克白糖放锅中烧开。

　　2、倒入80克面粉。

　　3、转小火，用筷子把面粉和水搅拌均匀，粘在锅底的面可以用锅铲帮忙弄下来，搅拌至均匀无干面的时候关火。

　　4、把面放凉至不烫手的时候，手上沾油揉面，揉至十分光滑的面团。

　　5、另取小碗，放入面粉和糖混合均匀做成糖馅儿。加面是为了让炸制过程中融化的糖粘稠度更高以免流出。

　　6、面团揪成35克的小块，中间捏出窝。

　　7、放入白糖馅儿。

　　8、包裹严实，拍成面饼状。

　　9、油锅烧至插入筷子起泡的程度，放入油糕胚子，炸至金黄色捞出。

　　10、看，流出的糖汁诱人吧。