鱼籽烧卖怎么做

鱼籽，烧卖

　　鱼籽烧卖

　　大馄饨皮约15张、鲜虾仁150克、猪肉糜100克、冬菇粒2汤匙、鲜笋粒2汤匙、姜末1茶匙、日本鱼籽2汤匙。

　　调味料：盐1/2茶匙、酱油1茶匙、料酒1茶匙、麻油1茶匙、白糖1汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、味精少量。

　　鱼籽烧卖的做法

　　1、鲜虾去壳去肠，切成丁。与猪肉糜混合。

　　2、再准备冬菇粒、鲜笋粒(我用的是罐头冬笋)和姜末，倒入猪肉糜和虾仁中，加上述调味料后，用筷子朝一个方向搅2分钟至馅料上劲即可。

　　3、把馄饨皮几张叠在一起，四个边角剪出弧型(也可以不剪)，放上一大勺馅料，将皮收起。

　　4、在中间捏紧收腰让馅料上下均匀分布，顶部填上鱼籽，烧卖就包好了。

　　5、蒸笼铺上芭蕉叶(或专门的蒸笼纸)，刷油，放上包好的烧卖，蒸锅烧开后开始蒸，15分钟即可。

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