家庭版肉酱肠粉怎么做

肉酱肠粉，肠粉

　　主料:粘米粉100g,高筋面粉30g,玉米油50g,水500g,猪肉150g

　　辅料:花椒5粒,大料1瓣,生抽适量,老抽少许,淀粉适量,姜片2片,料酒少许

香港猪肠粉的做法

　　家庭版肉酱肠粉的做法步骤

　　1. 将粘米粉，高筋面粉，油水混合，用打蛋器搅打均匀

　　2. 选取9寸固底披萨盘，用毛刷刷上薄薄的一层油防粘

　　3. 舀适量的面糊到披萨盘中，晃动披萨盘使面糊覆盖均匀

　　4. 待蒸锅内水沸腾之后，放平披萨盘，蒸2-3分钟(请忽略我家小小的蒸锅吧，连个九寸盘都放不下!)

　　5. 面皮蒸熟后晾凉

　　6. 将面皮卷起塑形，其余面糊依照以上方法依次制作

　　7. 将卷起的面皮切除两端不完整部分，排列整齐

　　8. 准备肉馅，将猪肉洗净剁碎

　　9. 锅内放少许油烧热后转小火

　　10. 倒入姜片，花椒，大料翻炒出香味

　　11. 倒入猪肉碎，并倒入适量的生抽，少许老抽，少许料酒翻炒均匀

　　12. 加水烧开后转小火焖半小时入味，倒入水淀粉勾芡即可完成肉酱制作

　　13. 成品图www.cmbaotang.com