重庆酸辣粉怎么做

　　重庆热门特色小吃 酸辣粉的做法

　　原料：粉丝把 酸豆角25克 花生仁25克

　　调料：色拉油15克 食盐2勺 醋25克 姜10克 蒜10克 油泼辣子1大勺 高汤100克 水500克 香菜1小撮

　　重庆热门特色小吃酸辣粉的做法

　　1、红薯粉丝用温水浸泡30分钟

　　2、滤净水分后冲洗干净，适当剪断

　　3、大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段

　　4、炒锅倒少量油，烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香，然后加入高汤、清水、盐、醋，大火煮沸

　　5、下入粉丝

　　6、再次沸腾后，改小火，再煮约1分钟即可关火

　　7、将煮好的粉丝捞出置于碗中

　　8、将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面，最后浇上汤汁即可

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