怎么做重庆酸辣蕨根粉

　　【蕨根粉重庆街头小吃50强】自制重庆美味特产酸辣蕨根粉

　　材料：蕨根粉适量，黄瓜1根

　　调料：小米椒适量，生抽1勺，香醋4勺，蒜泥半勺，橄榄油1勺，香菜适量，麻油半勺，辣椒油适量，白芝麻1勺

　　做法：

　　1、重庆街头小吃50强,将蕨根粉用开水煮5分钟。如果怕掌握不好火候，可在凉水中泡约1小时至无硬心，然后入滚水烫1分钟。捞出浸凉水备用

　　2、将蒜蓉和切碎后的小米椒放入碗中，油烧热后倒入，拌匀。再将其余调料加入拌匀

　　3、捞出蕨根粉沥干水分与2拌匀，重庆街头小吃50强,加入去瓤后的黄瓜丝，撒上香菜

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