葱香锅盔怎么做

　　葱香锅盔

葱香，锅盔

　　材料：普通面粉300克、干酵母2克、水150克、食用碱面2克、水10克(化碱面)、盐、葱、芝麻少许

　　葱香锅盔怎么做

　　1。面粉、酵母、水150克放在一个盆子里，用筷子搅成絮状。

　　2。揉成一个大至光滑较硬的面团，盖保鲜膜室温发酵1个半小时左右。

　　3。面团发至2倍--3倍大小，取出。

　　4。碱和10克水混合后，倒入面团，用手揉匀。

　　5。面团充份揉匀后，室温松驰20分钟。

　　6。擀成约1CM左右厚的面片。在面片上刷上一层水后，撒上适量盐和葱花。

　　7。把面片从一侧卷起。

　　8。卷成的卷从一侧平着盘起来，盘成一个圆形。

　　9。用擀面杖把盘起来的卷擀到适合平底锅的大小。

　　10。在表面刷水后，撒上芝麻。

　　11。用瓶盖盖出花形。

　　12。火上支一个支架，我支的是那种可以晾面包的那种托盘，再把平底锅放在托盘上。

　　13。平底锅抹薄薄一层油，(也可以不抹)，锅烧热后转最小火，放入面坯，盖上锅盖。

　　14。一面烤至焦黄后(大约30分钟左右)，翻面。接着烤另一面。

　　15。两面都烤至焦黄，取出冷却。

　　小提示

　　1。平底锅下边放个支架是为了抬高火和饼之间的距离，让火尽可能小，这样饼不容易被烤焦。

　　2。锅烧热后，再放饼，这样饼的皮会相对薄一些。

　　3。油可以抹薄薄的一层，也可以不抹油。如果想让饼更脆硬些，就不盖盖。想让里边软一些，就盖上盖。

　　4。这个有胃病的人当零食来垫很好，可是也不能一下子吃好多，这样照样对胃不好。

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