五香豆怎么做

　　五香豆

五香豆，蚕豆

　　原料：干蚕豆

　　配料：花椒、大茴香、小茴香、桂皮、白芷、盐、干辣椒

　　准备：干蚕豆最少要泡48小时以上，中途更换几次清水，泡至胀满皮没折皱才好

　　煮制

　　1.将泡好的蚕豆放入锅中，倒入没过它多一些的水，再加入花椒、大茴香、小茴香桂皮、白芷、盐、干辣椒，加盖大火煮开后转中火煮

　　2.煮至汤汁消耗过半，大火收汤入味，也可以捞出一个尝尝，口感面沙即可关火

　　注意：要想蚕豆煮的面沙，就必须要将干蚕豆用清水泡48小时以上，时间短了根本不行。

　　这个东西吸水慢!可能是皮比较厚吧，泡透了煮的时间就会很短。

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　　月季花与大虾或蚕豆相宜:月季花与大虾一起食用，具有活血调经、补肾壮阳、消肿解毒的功效。月季花与蚕豆相配食用，具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效

延伸阅读：上海五香豆的做法

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