美食杰
主要材料：大鸡腿2个、盐、现磨黑胡椒碎适量胡萝卜、芦笋、香葱(香葱尽量不要省有着很点睛的提味作用)美国加州核桃仁适量(洗净擦干，烤箱160度烤熟备用)蜂蜜水(刷鸡腿表面用)
做法：
1，鸡腿洗净沥干剔除骨头，用刀把比较厚的部位片开成薄片尽量使整个鸡腿的厚度一致;
2，在鸡腿两面抹盐用手搓揉一会儿使它容易入味，这样等下烤好后鸡皮也会变得比较脆;(盐不要抹太多，每面一小撮足矣，烤好后若觉不够咸的话也可以用各种自己喜欢的蘸酱来补救)
3，把盐揉搓之后再撒上些黑胡椒碎腌制一会儿;
4，准备蔬菜：这个可以自由发挥，颜色错开跳跃一点就好，我本来还想放些新鲜美国甜玉米的，可兜了一圈没看见有卖的，不喜欢用罐装的甜玉米太水了。选好的蔬菜在油盐水中汆烫一下后过凉水备用;
5，配合鸡肉的宽度把蔬菜切成合适的长度;(鸡肉烤的时候会缩短一些，所以蔬菜的长度可以切得比鸡肉的宽度小一些)
6，鸡腿铺开，放上各式准备好的蔬菜、美国加州核桃仁，然后卷起，再用棉线绕紧绑好;
7，烤盘上铺锡纸，把卷好的鸡腿放上，表面刷一层蜂蜜水，送入预热200度的烤箱，上下火烤焙25分钟左右。期间可拿出1、2次重复刷上蜂蜜水，直至表面金黄;
8，取出烤好的鸡腿卷稍放凉后剪去棉线，切成合适的厚度摆盘上桌;(一定要稍放冷后才切，这样烤好的鸡肉卷不容易散开)
延伸阅读：培根鸡肉卷做法
