美食杰
花生米
主料:花生米100g,色拉油15g,高度白酒15g,盐3g
一个香烟盒，里面装着很多颗的花生米，盒子在他手中，在我眼前晃动着，这是脑海深处，由他给我的，关于吃的记忆。
”妹妹，乖乖坐着，给你花生米吃!”
我探头看着，他转身，找来一个酱菜瓶子，酱菜已经吃光，却留下半瓶酱汁，那些浓郁的汁水随着他转动盖子的节奏跟着一起摇晃，我抬头看他，有些急切，他低头一笑，说，“你看，一下就好了!” 取下盖子，用手抹干了盖底溅到的酱汁，他小心的从香烟盒里倒出了几颗花生米，送到我的面前，我坐在那个竹制的小椅子上，看到送来的这些红果果， 兴奋异常。
家门口院子里丝瓜藤爬满在架子上，风吹荡起阵阵沙沙声，脆脆的花生，一个老人一个小孩，就这样边吃边笑，老人喝着酒，就口花生，那个孩子就在这酒香四溢的空气中，用牙摩擦着那些红果果。
脆香花生米的做法步骤
1. 花生米用水冲洗后，滴干水份，晾至表皮干。准备白酒 和盐
2. 冷锅，放入花生米，倒入色拉油。
3. 翻炒一下，使每粒花生米都拌上油，开中火，继续翻炒待闻到香味后，改成小火，慢慢炒到花生米金黄色。
4. 出锅，趁热画圈淋入白酒，掂几下盆子和匀。
5. 待花生晾凉后，加入细盐
6. 用筷子拌匀。www.cmbaotang.com
小贴士
花生米冲洗后，必须待表皮干，不然在炒的时候容易爆油出来。
冷锅冷油炒花生比较好掌握，不会出现外焦内生的问题。
喜欢糖醋口的，可以再调个汁，浸泡2小时以上，冷藏后味道会更好。
