卡仕达奶油泡芙怎么做好吃

　　简介

　　用了君之的方子做的，卡仕达酱是下厨房搜的，就不写步骤了，长草已久的泡芙终于冒着肥死的可能做了一次，真心好吃!!

　　参考数量 13个

　　用料:低筋面粉100G,水160G,黄油80G,糖5G,盐2.5G,鸡蛋3个

香而酥软---草莓熔岩泡芙

　　卡仕达奶油泡芙的做法

　　水、盐、糖、黄油倒入锅里，中火加热并稍稍搅拌

　　煮至沸腾时，转小火，倒入面粉

　　用刮刀快速搅拌，一直到面粉和水融合一起时，马上关火，继续搅拌

　　用筷子搅散，使面糊散热到60～65度(不太烫手即可)

　　鸡蛋液提前打散，先加入少量的蛋液到面糊里，用四根筷子搅拌，然后慢慢一次一次加入少量的蛋液搅拌，直到全部吸收，面糊越来越温润细滑(这一步请有点耐心，不要一次性加入太多)

　　用四根筷子挑起面糊，呈倒三角状，尖角到底部长度约4CM，并且不会滑落，就不用加入鸡蛋了(三个是用不完的)

　　装入裱花袋，准备大号裱花嘴一个

　　预热烤箱210度，剪开裱花袋，将面糊挤在烤盘上，大概4CM的直径(面糊之间保持一定距离，等会会膨胀的)

　　210度，上下火，中层，12分钟左右，转180度，25分钟左右至表面黄褐色(中途严禁打开烤箱)

　　挤入卡仕达酱，就可以吃啦～

　　小贴士

　　多余的泡芙可以密封保存在冰箱1个星期左右，吃之前放入烤箱180度3～5分钟，再挤入酱就能吃了～