潘记咖喱鱼蛋怎么做好吃

　　简介

　　煮好的咖喱鱼蛋是金黄色的，色泽十分的诱人。我不敢说我的做法很正宗，不过这味道和我在香港和深圳吃的味道差不多，O(∩_∩)O~

　　用料

　　炸过的鱼蛋(我用的是新加坡自制炸鱼丸),咖喱膏,咖喱粉(咖喱膏和咖喱粉建议用印尼产的，咖喱粉是用来调香的，咖喱膏是用来调味的),蒜,柠檬叶子,椰浆(记住是椰浆，不是椰汁啊)

　　潘记咖喱鱼蛋的做法

　　1.把蒜瓣用刀拍扁，锅中放两勺食用油，油热后放入蒜瓣煸炒出香味

　　2.放入两勺咖喱粉

　　3.将咖喱粉炒香后倒入清水

　　4.水煮开后倒入一勺咖喱膏，再次煮开后放入鱼丸

　　5.煮十分钟后放入4-5片柠檬叶子，柠檬叶子要先用手揉搓一下，搓柠檬叶子的时候脑子里浮现出冬阴功汤的画面，呵呵~

　　6.放入一点糖

7.加入一点椰浆

8.最后放入盐调味

　　小贴士

　　1.刚煮好的咖喱鱼蛋，不能急着吃要盖上盖子焖一会儿，让味道更进入一些。

　　2.咖喱粉和咖喱膏尽量选择印尼产的，如果这两样只能买到一个，那就用一个好了，味道会有点差异，不过也很好吃。不过不建议用咖喱块，咖喱块是已经调味好的，更适合做咖喱饭，做咖喱鱼蛋不适合。

　　3.买不到柠檬叶子可以用柠檬皮代替，总之做到物尽其用吧。

延伸阅读：潮州鱼蛋粉做法