香橙巧克力法味朵风的制作教程

　　主料：高筋面粉200g，砂糖20g，黄油100g，鸡蛋1个，蛋黄1个，盐4g，奶粉10g，发酵粉4g，水75ml，糖浸橙皮丁30g，耐高温巧克力豆40g，杏仁粉30g，细砂糖30g，蛋白25g，糖粉适量

　　步骤：

　　1.面包的材料

　　2.除黄油外所有材料加入到面包机中，启动自定义和面20分钟

　　3.20分钟后面团表面已经非常光滑后加入黄油继续揉面约15分钟

　　4.和面至可以抻出薄且均匀的膜即可

　　5.加入糖浸橙皮丁和巧克力豆

　　6.再揉几分钟，基本均匀即可，不要过度

　　7.在室温下进行一次发酵，现在的室温大约24℃，大概需要发酵2小时

　　8.将面团均分为6份，排气滚圆，醒制15分钟。我用彩味家的超大号不粘六联模，如果是用那种纸杯模具就分成8份好了

　　9.再次将面团滚圆后放入模具中

　　10.放入烤箱中进行最后发酵，温度要控制在30度，我是用间歇性打开烤箱的发酵档来控制温度的

　 注：更多食谱请关注甜品点心做法栏目。

　　11.此时可以准备涂表面用的杏仁糊，我没有杏仁粉就用了杏仁片

　　12.杏仁片和砂糖一起放入料理机打成粉

　　13.将打好的杏仁糖粉放入碗中，蛋白要少量、分次的加入，用蛋甩搅拌

　　14.搅拌成如图的浓度，可以流下来的状态就可以了

　　15.当面包坯发酵至原来2倍大时，在表面刷上杏仁糊。此时将烤箱预热190℃

　　16.在表面筛一层糖粉，静置一段时间，到糖粉全部变湿润

　　17.再在表面筛一次糖粉后，即可送入烤箱

　　18.190℃烤制15分钟左右

　　19.出炉后立刻脱模

　　20.放烤网上晾凉即可