蛋皮鸡肉卷的制作方法

　　慈母煲汤网小编教你蛋皮鸡肉卷的制作方法

　　所需的食材：鸡脯肉2块，鸡蛋3个，海苔4张，白胡椒粉适量，盐适量，葱姜水大半碗，蛋清1个，鸡精适量，胡萝卜1根，黄瓜1根，淀粉适量

　　蛋皮鸡肉卷的制作方法：

　　1.鸡脯肉切小块。料理机打成茸。

　　2.葱姜丝，加如热水，冲泡成葱姜水，放凉备用。

　　3.加入盐、白胡椒粉、鸡精。

　　4.加入蛋清搅拌均匀。

　　5.将葱姜水慢慢加入鸡肉茸中，顺着一个方向搅打上劲。

　　6.鸡蛋加入少许淀粉、盐，搅拌均匀。

　　7.平底锅抹少许油(千万别多)，将蛋液倒入，成薄薄的蛋饼，火不易过大，蛋饼凝固即可取出，不易煎黄。

　　8.蛋皮上面抹少许淀粉，(可以有效使其黏合)将海苔放在蛋皮上。

　　9.取鸡肉茸放海苔上，覆上一层保鲜膜，用擀面杖将其擀平。

　　10.黄瓜和胡萝卜切成条。

　　11.将胡萝卜和黄瓜一头各放一根。

　　12.自两端卷起。卷至中央汇合。

　　13.用锡纸将其包裹起来，包的时候要紧致，这样出来的才有型。

　　14.锅内烧开水，上锅蒸10-15分钟即可。

　　15.揭去锡纸，表面刷油防干裂。

　　16.吃时切片即可。

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