美食杰
脆皮鲜奶的图解做法如下
用不粘平底锅煮鲜奶的时候要用木锅铲，千万不要用手动打蛋器。1:面糊变粘稠的时候容易钻进打蛋器里出不来。2:容易划伤平底锅。这都是我惨痛的教训换来的经验啊!虽说脆皮鲜奶是油炸食品，但是一点也不腻，趁热吃，很好吃哦!其实鲜奶冻在冰箱冷藏了直接吃也非常不错，比布丁还Q...
主料：牛奶250ml，白砂糖30g，玉米淀粉30g，低筋面粉100g，水100ml，鸡蛋1个
脆皮鲜奶的做法步骤
1. 准备好所有材料，称重备好
2. 将牛奶倒入不粘的平底锅
3. 加入白砂糖
4. 再加入玉米淀粉
5. 开小火，用木锅铲顺一个方向不停的搅拌
6. 慢慢的面糊变得粘稠
7. 当面糊和牛奶没有出现分离现象，并且滴落的纹路不会马上消失就可以了
8. 将面糊快速倒入容器内(我就去拿了个橡皮刮刀的功夫，几秒钟的时间，锅底的面糊就凝结了)
9. 待面糊冷却后，盖上盖子，放冰箱冷藏1-2小时，面糊完全凝固了就行了。
10. 将鲜奶冻从冰箱取出，倒扣在砧板上
11. 切成小块
12. 形状随意哈
13. 再做脆皮，大碗中加入水
14. 加入一个鸡蛋，搅拌均匀
15. 筛入低筋面粉，搅拌均匀
16. 面糊非常浓稠
17. 将鲜奶冻在面糊里滚一圈，沾满面糊
18. 不粘平底锅放电磁炉上，开小火。微热时加入鲜奶冻进去炸
19. 炸至金黄色捞出
20. 装盘，可放炼乳沾食
21. 外表酥脆，内里香滑，好吃!
牛奶的存储
冷藏。牛奶不宜在日光照射下保存，也不宜冰冻保存。
