如何制作紫薯抹茶酥

　　慈母煲汤网小编教你如何制作紫薯抹茶酥

　　主料：低筋面粉280g，糖20g，水50g，猪油80g，抹茶4g，紫薯400g，椰蓉50g，炼奶50g，糖粉50g

　　步骤：

　　1.水油皮：面粉110g，猪油20g，白糖20g，水50ml拌匀

　　2.揉成面团用保鲜膜包起来静置一小时

　　3.油酥：低筋面粉170g，猪油60g加入抹茶揉成团用保鲜膜包起来

　　4.紫薯去皮切成块

　　5.隔水蒸熟

　　6.蒸熟的紫薯倒入盘里用擀杖弄成泥

　　7.加入椰蓉和炼奶拌匀

　　8.加入糖粉拌匀

　　9.将水油皮和酥皮分成相同等分后用保鲜膜盖起来

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　　10.取一个水油皮压扁，将油酥放在中间包裹起来搓圆

　　11.用擀杖擀成椭圆形,由上往下卷起来,然后用保鲜膜盖起来

　　12.取一份酥皮擀成椭圆形，由上往下卷起，盖上保鲜膜静置15分钟

　　13.取一份酥皮切成三份

　　14.紫薯馅分成相同等分

　　15.取一份油酥擀成圆形，包入紫薯馅

　　16.收拢成圆形，收口朝下

　　17.放入预热的烤箱180度，上下火中层烤25分钟