手工制作牛奶糖有图

手工牛轧糖的制作方法

　　手工牛奶糖

　　配方来自《生牛奶糖与手工糖果》

　　材料：细砂糖150G，淡奶油300G，水饴48G

　　手工牛奶糖的做法

　　1.所有材料放入小奶锅中煮开，小心溢锅

　　2.中火煮啊煮啊煮。煮至冒出粘稠的糖泡

　　3.这个时候用勺子试一下是比较浓稠的状态

　　4.继续煮。糖泡越来越粘稠，慢慢出现焦糖色

　　5.这个时候糖液十分粘稠。就可以关火了。

　　6.倒入模具中。糖做得比较硬可以室温放凉，否则就用冷藏

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　　书上是直接倒入模具中，我也是直接倒的，没有涂油抹粉什么的可以完整取出

　　不过从书上的图片来看作者应该用的是不粘模具。我用的也是。所以我不确定普通模具是否也可以

　　7.放凉凝结后从模具中取出切成小块

　　8.我没有好看的糖纸，所以就用油纸包了一下。完成

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