山药腐皮肉卷的制作方法

　　慈母煲汤网小编为你分享山药腐皮肉卷的制作方法

　　材料：猪肉1000g，山药120g，油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，鲜抽适量，姜适量，葱适量，胡椒粉适量，淀粉适量，鸡精适量，鸡蛋1个，腐皮4张

　　步骤：

　　1.准备好食材.

　　2.猪肉洗净，去掉猪皮，筋，切成肉丝再剁碎.

　　3.山药洗净去皮，用刀背碾碎待用.

　　4.肉糜放入大盆，分三次加入适量清水，往一个方向搅拌上劲.

　　5.加料酒，糖搅拌匀.

　　6.加山药，淀粉，鸡蛋，姜末，葱花，搅拌匀.

　　7.加些胡椒粉，盐，鸡精.

　　8.加些植物油，鲜抽酱油搅拌匀，肉馅好了.

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　　9.把腐皮剪成长方形.

　　10.包入肉馅.

　　11.卷起来，在接口处抹点水，粘紧.

　　12.蒸屉上抹些油，放入腐皮肉卷.

　　13.大火隔水蒸15分钟左右，关火，焖3分钟.

　　14.锅里油热，放入腐皮肉卷，中火炸至腐皮变金黄色.

　　15.捞出控油。

　　16.切段装盘即可。