福州油饼怎么做

　　材料：

　　蛎饼粉(这个你也可以自己在家按照7:3的比例用大米和黄豆一起磨成浆制作) 油炸粉 香葱

　　油炸工具：平面勺(这个是炸油饼专用的，要定制，就是一块平面的铁勺)

配图

　　做法：

　　1、蛎饼粉和油炸粉混合(如果没有油炸粉也没有关系的，加一点是让口感更酥脆些)比例在20-30%左右

　　2、加清水、少许的盐搅拌成稠状(用筷子划过有纹路的那样状态即可)静置半个小时

　　3、香葱切细碎

　　4、油炸之前加入面糊中

　　5、烧热锅，倒入油(这个量要多些，要能浸没油饼为宜)，将勺子也一并放入烧热，油温大约达7成热左右吧

　　6、将烧热的平勺取出，在上面薄薄地倒上一层粉浆

　　7、放入油锅中，中火炸，待鼓起了，油饼自然就从勺子上脱落了，然后翻面炸，至2面金黄就可以