舒芙蕾怎么做

主料：牛奶25ml，鸡蛋2个，低筋面粉8g

　　辅料：黄油20g，绵白糖25g

　　舒芙蕾的做法

　　步骤1：将融化的黄油和牛奶放一起拌匀

　　步骤2：过筛后的面粉倒入黄油牛奶混合物中搅拌均匀

　　步骤3：蛋黄加入面糊中搅拌均匀

　　步骤4：蛋白和糖打发至干性发泡

　　步骤5：将蛋黄糊于打发的蛋白切拌均匀

　　步骤6：烤盅四壁均匀涂抹黄油，并将白糖均匀沾满四壁。面粉糊装入烤盅。烤箱预热190度

　　步骤7：烤十分钟左右即可

　　舒芙蕾烹饪技巧

　　1、打发蛋清的时候最好用手打，这样使做出来的舒芙蕾更加细腻绵软。

　　2、烤的时间不要太长，否则舒芙蕾内部就不够滋润。

　　3、可用软化黄油涂抹烤盅四壁，白糖倒入烤盅转圈，到处多余白糖，即能使白糖均匀分布于烤盅内壁，其功效是使舒芙蕾涨地更高。