煎紫薯麻饼怎么做

　　主料：紫马铃薯500g，元宵粉100g，白芝麻适量

　　辅料：花生油适量

　　煎紫薯麻饼的做法

　　步骤1.紫薯削皮、切段

　　步骤2.紫薯浸泡在冷水里去淀粉、

　　步骤3.紫薯沥干、排在盘中、

　　步骤4.上锅蒸7-8分钟蒸熟

　　步骤5.将蒸熟的紫薯取出、

　　步骤6.将紫薯用擀面杖反复擀碎

　　步骤7.将擀好的紫薯放在面盆里

　　步骤8.加糯米粉、

　　步骤9.加入适量水揉匀成面团

　　步骤10.揪成20g一个的小剂子、

　　步骤11.全部搓圆

　　步骤12.手轻轻按成圆形饼状、不要太使劲、要有一定厚度、

　　步骤13.案板上均匀撒上熟芝麻

　　步骤14.紫薯放在芝麻上、轻轻按一下、使芝麻按进紫薯饼表面、

　　步骤15.翻过来重复上面一步

　　步骤16.剩余的全部如法炮制、一共做了38个

　　步骤17.其中一部分用来煎，油锅倒适量油、将紫薯饼下锅

　　步骤18.一面煎好后翻面继续、不要太急、防止中间不熟

　　步骤19.刚煎好的紫薯饼油比较大、放一夜看起来会比较有食欲

　　步骤20.另外的用来蒸啦，盘子里薄薄地抹一层油防粘、蒸7分钟

　　步骤21.蒸好之后，取出来就可以吃了

　　煎紫薯麻饼烹饪技巧

　　可以根据个人喜好适量放入糖、因为紫薯本身就是含糖的、所以我没有放糖。