门钉肉饼怎么做

　　主料： 面粉

　　辅料： 牛肉馅,洋葱,鸡蛋

　　调料： 酱油,盐,糖,味精,十三香

　　门钉肉饼北京小吃做法:

　　1. 和包饺子的面团一样，将面粉加凉水，和成比较软的面团，饧半小时左右，中间再揉一次，让面团充分松弛。

　　2. 将牛肉馅加上鸡蛋和各种调料调匀，可以加适量的水来搅拌调节肉馅的干稀。再加入切碎洋葱丁拌匀。

　　3. 将面团分成比饺子的剂子略大的面剂子，擀成比较薄的面皮，放上肉馅，收口。将收口朝下，搓成“圆馒头”状的饼坯。

　　4. 饼铛烧热后调成中小火，加适量油，放入饼坯，再加上适量水，盖上锅盖，大约5到10分钟后锅内水基本收干，底部煎成金黄色时，就可以将饼翻个儿面朝下，煎至金黄色即可。

　　门钉肉饼特色小吃的特色：

　　门钉肉饼，又作门丁肉饼，是一种老北京的清真食品。其做法跟一般馅饼没啥区别，就是形状不太一样，一般的馅饼扁平，而门钉是直径约五厘米，高约三厘米的圆柱体，由于形似旧时城门上的门钉而得名，因而“门丁”是简化的不规范写法。