美食杰
主料： 羊肚、羊肠、羊肺、羊心、羊肝等共1000克
辅料： 芝麻酱50克，精盐10克，香菜25克，辣椒油5克，葱段、姜片各10克
调料： 花椒、八角各少许(装成纱布包)
白汤杂碎湖北小吃做法:
1.将羊肚、羊肠、羊肺、羊心、羊肝等分别洗净，先用沸水焯一下去异味。芝麻酱用凉开水调开，香菜洗净切成未。
2.锅内加清水烧沸，放入花椒、八角包及葱段、姜片、精盐。入味后放入羊杂碎煮至熟透，捞出改刀，再回锅大煮。食用时将白汤及杂碎盛入小碗中，浇亡芝麻酱、辣椒油，撒上香菜末即可。
白汤杂碎的特色：
汤汁乳白，杂碎软烂，清香可口。
