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白汤杂碎怎么做好吃

时间:2021-01-28

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栏目:小吃大全

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导读:  主料:  羊肚、羊肠、羊肺、羊心、羊肝等共1000克    辅料:  芝麻酱50克,精盐10克,香菜25克,辣椒油5克,葱段、姜片各10克   调料:  花椒、八角各少许(装成纱布包)   白汤

  主料: 羊肚、羊肠、羊肺、羊心、羊肝等共1000克

   辅料: 芝麻酱50克,精盐10克,香菜25克,辣椒油5克,葱段、姜片各10克

  调料: 花椒、八角各少许(装成纱布包)

  白汤杂碎湖北小吃做法:

  1.将羊肚、羊肠、羊肺、羊心、羊肝等分别洗净,先用沸水焯一下去异味。芝麻酱用凉开水调开,香菜洗净切成未。

  2.锅内加清水烧沸,放入花椒、八角包及葱段、姜片、精盐。入味后放入羊杂碎煮至熟透,捞出改刀,再回锅大煮。食用时将白汤及杂碎盛入小碗中,浇亡芝麻酱、辣椒油,撒上香菜末即可。

  白汤杂碎的特色:

  汤汁乳白,杂碎软烂,清香可口。

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