芒果糯米糍如何做

　 主料：鸡蛋黄1个、芒果2个、糯米粉120克、玉米淀粉20克

　　辅料：椰浆200克、椰蓉150克、黄油22克、糖粉60克、牛奶70克

　　做法：

　　1.黄油隔水化成液态，然后取一大碗，将它与蛋黄，牛奶、椰浆、糖粉都搅拌均匀;

　　2.筛入糯米粉和玉米淀粉;

　　3.搅拌均匀，变成稀糊状;

　　4.该上保鲜膜，放入蒸锅，中火蒸20分钟左右;

　　5.蒸好的面糊应该是凝固的;

　　6.用筷子顺着一个方向快速搅拌，就会变成一个光滑细腻的面团，然后放入冰箱冷藏1个小时左右，冷却好以后面团就那么粘手;

　　7.手上涂一点油，然后取冷藏好的面团20克左右，压扁后放入一粒芒果丁，然后像包汤圆一样将馅料包起来，滚圆;

　　8.再将面团放进装满了椰蓉的碗里滚一圈，粘上一层椰蓉就做好了。

　　制作技巧：

　　1.如果买不到椰浆，用灌装椰汁也可以，但糖粉就少加一些;

　　2.糯米面团很黏手，你可以手上涂一点色拉油，也可以涂一些炒熟的糯米粉防粘，我觉得最好的办法是用一次性塑料手套来包;

　　3.做好的糯米糍可放入冰箱冷藏3天，吃之前取出在室温回温一会儿。