西梅炖小排的做法

食材：猪小排 山药半根 西梅半盒（17、8粒）

调料：料酒两茶勺 葱姜段 生抽一汤勺 盐适量

做法：

1、猪小排洗净斩小段，用加了料酒和姜片的水飞过，捞出控水；

2、起热锅，入底油，待五成热时下入小排（若排骨上水份多，可提前用厨房用纸试去），两面煎至金黄色；

3、加料酒、生抽、姜片、葱段、西梅、适量开水，大火烧开，关中小火炖30分钟；

4、山药去皮洗净，切滚刀块，加入锅中，中火炖10分钟，加盐调味，收汁即可。