农家小菜---咸白梭鱼配玉米饼

咸白梭鱼，玉米饼

　　主料：咸白梭鱼 200克，油 适量，玉米面 200克，泡打粉 3克，盐 适量，黄豆面 20克，水 150毫升

　　制作步骤：

　　1、咸梭鱼洗净。

　　2、把咸鱼浸泡在清水中1小时。

　　3、玉米面、黄豆面、泡打粉放在容器中。

　　4、搅拌均匀。

　　5、加入水搅拌成雪花状。

　　6、再揉搓成面团，加盖饧发15分钟。

　　7、浸泡好的咸鱼用厨纸吸净表面的水分，切成小段。

　　8、平底锅烧热后放入少许油铺满锅面，取50克的玉米面团搓圆按扁呈圆形小饼，放入锅内。

　　9、小火煎至玉米饼两面金黄。

　　10、锅内再放入少许底油，把咸鱼放入锅内，煎至两面金黄即可。

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