甜品小吃---摩摩喳喳

摩摩喳喳，芋头，西米

　　主料：芋头 150克，西米 50克，斑斓叶 4片，地瓜 150克，木薯粉 80克，清水 1500毫升，冷水 2碗，热水 60-70毫升，椰浆 250克，细砂糖 适量，食用色素 2滴

　　制作步骤：

　　1、将四片斑斓叶洗净后放入1500毫升的水里，大火烧开后转小火慢煮。

　　2、小锅子里放入半锅水，烧开后倒入西米。

　　3、边搅拌边煮，直至西米透明。

　　4、西米煮好后准备一碗冷水，将西米捞出，放入冷水中防止西米成团。

　　5、开始做木薯丸子，碗里放入木薯粉，加入热开水，边倒边搅拌。

　　6、稍微凉后用手揉成团，分成两个团子。

　　7、分别加入青红色素，然后继续将团子揉均匀，直至光滑。

　　8、再将面团揉搓成长条形。

　　9、案板上洒上少许木薯粉防粘，将揉好的木薯团揉成长条型后切成小粒装;洒上少许木薯粉防粘。

　　10、锅子里放入半锅水，待烧开后将木薯丸子放入锅里边搅拌边煮，直至透明;需要约15分钟的时间。

　　11、煮好后捞出，放入冷水里备用。

　　12、地瓜与芋头去皮，切成丁状，放入锅子里蒸20分钟，蒸好后取出备用。

　　13、此时斑斓叶甜汤已经煮好了，大概煮了有40分钟。

　　14、现在加入适量的细砂糖调味。

　　15、然后加入椰浆。

　　16、煮开后马上熄火。

　　17、碗里放入蒸好的地瓜，芋头，西米和木薯丸子。

　　18、最后加入斑斓椰奶甜汤即可食用。

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