玫瑰葡萄牛轧糖怎么做

　　玫瑰葡萄牛轧糖

玫瑰，葡萄，牛轧糖

　　玫瑰葡萄牛轧糖

　　材料

　　A：白砂糖35克、盐1克、水50克、水麦芽275克。

　　B：蛋白霜粉25克、糖12克、水25克。

　　C：奶油50克、炼奶3克。

　　D：奶粉87克。

　　E：干燥玫瑰花瓣1克、葡萄干150克。

　　玫瑰葡萄牛轧糖的做法

　　1.先将材料A依次倒入锅中煮至134℃。

　　2.将材料B用手动搅拌器打至8成鸡尾状，然后将步骤1倒入步骤2中。

　　3.搅拌均匀后依次加入材料C、D打匀。

　　4.再将材料E摊开在不粘布上，然将3倒入其中拌匀，以折叠的方式折匀。

　　5.用滚轴压均匀平整后，切成条块状，约长4.5cm，宽1.2cm，高2.3cm即可。

　　小提示

　　田螺一含鞣酸多的水果相克:田螺含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白。此外，鞣酸还可以与田螺中的钙结合成一种新的不容易消化的物质，将会影响食物的消

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