抹茶牛轧糖怎么做

　　抹茶牛轧糖

抹茶，牛轧糖

　　抹茶牛轧糖

　　材料

　　A水：50g细砂糖：35g盐：1g水麦芽：275g

　　B蛋白霜粉：25g白砂糖：12g水：25g

　　C奶粉：65g

　　D奶油：50g抹茶粉：10g

　　E熟杏仁粒：300g

　　抹茶牛轧糖的图解做法

　　1.将材料A依次倒入锅中煮至132℃。

　　2.把材料B打至中性发泡成鸡尾状。

　　3.将步骤1倒入步骤2中边倒入边搅拌打发快速搅拌均匀。

　　4.转成慢速将材料D加入拌匀。

　　5.将奶粉倒在不粘布上，将糖浆倒入其中，反复折叠拌匀后，用滚轴压平成长方形。

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