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巧克力开心果小饼怎么做

时间:2020-09-13

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栏目:小吃大全

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导读:  材料:约15-20个面粉 100 g纯可可粉 10 g纯可可粉或者冲饮料的可可粉 适量糖粉 40 g黄油 80 g蛋  1个开心果 10 g黑巧克力块 约150 g圆的糖粒 若干   做法:   1. 鸡蛋

  材料:约15-20个面粉 100 g纯可可粉 10 g纯可可粉或者冲饮料的可可粉 适量糖粉 40 g黄油 80 g蛋 1个开心果 10 g黑巧克力块 约150 g圆的糖粒 若干

  做法:

  1. 鸡蛋打散。

  2. 一个碗里放入50 g面粉、40 g切成小块的黄油、纯可可粉、一半的蛋液、20 g糖粉。

  3. 先用勺子粗略混合,然后用手捏成均匀的面糊团。是有点不那么舒服啦,但是可以做得到的,加油。

  4. 用保鲜膜包起来,放入冰箱1小时。

  5. 开心果没见到有磨得非常细的买,所以自己手剥的。

  6. 用搅拌机打成很细的粉。

  7. 再取一个碗,加入剩下的面粉、切成小块的黄油、剩下的蛋液和糖粉,加入打磨好的开心果粉。

  8. 同样先用勺子粗略混合,然后用手捏成长的圆柱形,包在保鲜膜里。

  9. 放入冰箱1小时。

  10. 将步骤4里做好的可可粉面团,放在撒了纯可可粉或者冲饮料的可可粉工作台上,擀成5mm厚的长方形。

  11. 最好用割面板从地下铲起来,这样可以完全保证形状。因为面团很粘,即使撒了可可粉,擀的过程中还是有可能粘在桌子上,用手去揭的话,擀好的形状就坏掉了。

  12. 铲起来的可可面团部分放在一个保鲜膜上,将开心果面团放在上面。

  13. 卷起来,去掉多余的可可面团边缘,封口捏紧。用保鲜膜包起来,放入冰箱2小时。

  14. 将面团卷切成约半厘米的片。,每切一片都将刀擦干净,用到齿的刀,会好切一些。面团很软,切出来的片不会是圆的。有间距地放在铺了烘焙纸的烤盘上。

  15. 手打湿,将切出来的片整整形。

  16. 放入预热好的烤箱,160度约10分钟。烘焙过程中,小饼会变得更圆一点,会更大一点,所以一定要互相有点距离。

  17. 黑巧克力块隔水融化。

  18. 将烤好的小饼一半放入融化的巧克力中。如果巧克力不够深的话,可以将小饼往前后倾倒一些地沾。

  19. 放在烤架上等凉,在巧克力凝固之前放上两个圆糖粒当眼睛。

  20. 彻底凉了以后就可以装盘了^_^

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