家庭版椰汁黄金糕怎么做

椰汁，黄金糕

　　主料:椰浆200g,木薯粉175g,水30g,酵母3g,白砂糖80g,盐1g,黄油15g,鸡蛋3个

　　本来是想做蜂巢糕的，可是买了木薯粉做芋圆没用完，剩下的想到了可以做黄金糕哈，感觉味道差不多都是QQ的!

　　椰汁黄金糕的做法步骤

　　1. 椰浆倒进锅里加热一下，不用沸腾，关火放进去盐和黄油，搅拌至黄油完全溶解，椰浆不那么烫了就加进去木薯粉，搅拌均匀成面糊

　　2. 水放小碗里，加进去酵母，混合均匀，静置让酵母活跃起来www.cmbaotang.com

　　3. 三个鸡蛋打进无油无水容器里加进去白砂糖打发至体积膨胀，颜色发白，打到做海绵蛋糕的程度。然后加入酵母水和木薯面糊，继续用打蛋器搅打均匀，大概三分钟

　　4. 搅打好后放在温暖处醒发90分钟左右，溫度大概28度，期间每15分钟左右用手动搅拌器搅拌半分钟(温度高就不用醒发那么长时间)

　　5. 醒发好后最后一次搅拌好了木薯面糊就倒进去模具里，我用的是八寸蛋糕模，因为是活底的，我包了錫紙

　　6. 再次醒发50分钟木薯面糊，期间不用搅拌，醒发好后体积也是没有什么变化的，因为面糊太水了7. 烤箱预热200度，烘烤溫度180度25分钟左右，用牙签插入没有面糊带出即是熟了(每个人烤箱溫度不同哦，有得人用200度烤也行)

　　8. 出炉晾凉脱模切块，想怎么吃就怎么吃哦，QQ的，听说煎一下更好吃喔

　　9. 横切面是蜂巢组织，感觉我用的模具有点大，所以黄金糕不够高，下次换个小点的模具再战!

　　小贴士

　　不要用活底蛋糕模哦，不然会漏的，除非包上錫紙

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