鸡肉卷

　　各种鸡肉卷的做法 妙招让你轻松学会

　　鸡肉卷，英文名为chicken rolls。是一种用烙饼卷着鸡肉，方便快捷的快餐，营养含量达到50%。在其中加一点绿色蔬菜可以有更多的营养，一款老少皆宜的食物。

　　菜品介绍

　　这款佳肴是用鸡腿肉制作而成，是一道非常好吃的冷荤，既可以下酒，也可以当做小菜。宴客时这道菜肴可以提前制作，即有档次又能节省烹制时间，避免了忙乱。味道好极了。

　　制作材料

　　材料：鸡腿肉250克，紫苏少许。 调料：姜一块，葱两根; 酱油两大匙，绍酒少许。

　　方法一

　　1、将鸡肉较厚的部位切开，放入深盘中，加入调料腌20分钟。

　　2、配合鸡肉宽度，把葱切成适当长度。

　　3、先铺一张微波薄膜，放上一片鸡肉，盘中央放姜丝与葱，再包卷起来。

　　4、另一块鸡肉也以同样方法包卷。

　　5、包卷过的鸡肉放入容器中，高火7分钟。

　　6、搁置2～3分钟后再掀开微波薄膜，切成块状，盘子中央装饰紫苏。

　　方法二

　　可选材料：京葱丝;生菜叶

　　面饼材料：中筋粉(普通面粉)70g;玉米淀粉30g;温水60g

　　馅料材料：鸡腿肉2根;黄瓜丝;胡萝卜丝;甜面酱;蜂蜜;色拉油

　　1. 鸡腿用料酒,生抽,生姜丝腌制两小时以上,锅中放入少量油,将鸡腿煎熟冷却备用

　　2. 面粉加入玉米淀粉,用温水合成团,盖上保鲜膜静置20分钟

　　3. 将面团平均分成3份,用平底锅烙至熟透取出备用(烙饼时锅中不用放油)

　　4. 将黄瓜和胡萝卜分别切丝

　　5. 鸡腿切成大块,甜面酱加入蜂蜜,少量色拉油放入锅中蒸透搅拌均匀

　　6. 取一块饼皮,依次排上黄瓜丝胡萝卜丝,鸡腿肉,挤上甜面酱

　　7. 卷起用带子绑住即可

　　小贴士

　　内陷可以放一些生菜,我准备好了但是忘记放，也可以放一些京葱丝,味道更接近KFC里的老北京鸡肉卷了。

　　培根鸡肉卷的做法步骤

　　1. 原料那些忘记拍照了～腌制好的新鲜鸡扒首先切丁，然后放入油锅里煎至八九分熟后捞出(因为我觉得培根很好熟，而鸡扒较厚，怕鸡扒不熟所以先煎熟了)培根也顺便过一遍油锅，但是注意只要过一遍，几秒就马上夹起(其实觉得不过油锅也可以，这样后面放入微波炉叮的话就要时间长一点)

　　2. 用牙签把煎熟的鸡扒丁和培根卷好如上图，用黄油抹一遍煎盘，食用油也可～均匀撒上孜然粉与黑胡椒粉，然后放入微波炉(我家用的是网上买的光波炉，送了上图那个煎盘)我调的是175度，叮三至五分钟，其实只要不煎焦了或者不熟，怎样都可以的。

　　3. 完成!配上我喜欢的千岛沙拉酱，味道棒棒的～其实不配也已经很好吃了～

　　小贴士

　　1.我是从市场买已经腌制好的新鲜鸡扒，如果没有则需要自己提前一天腌制鸡扒

　　2.做的时候发现这种冷冻的真空包装的培根好像已经有味道了，无需再放盐了

　　白萝卜鸡肉卷的做法步骤

　　1. 白萝卜切长片，先用少许盐抓匀，软些!萝卜水留着，放肉泥里。

　　2. 微微攥去水份。

　　3. 肉泥备好(方法自选)，我是剁碎的，鸡胸肉最好剁了。

　　4. 盐3g(自调)、其它所有调料放入!萝卜水适量加入，别一下放入太多。

　　5. 顺时针搅上劲儿

　　6. 适量肉泥。

　　7. 卷好。

　　8. 摆盘中!肉泥做了两盘。

　　9. 开水入锅、上气后、蒸十分钟、续焖五分钟。

　　10. 口重的，蘸生抽、葱、蒜蓉、辣椒、糖调料汁。

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