莆田经典小吃--油饼

食材明细

大米 400g 黄豆 250g 葱花 适量 盐 适量 油 适量

　　做法

　　1黄豆和大米淘洗干净。

　　2黄豆和大米用水泡10个小时。

　　3然后把黄豆和大米用石磨磨出浆，中间不用加水，就用泡豆子的那些水磨。(这个过程是辛苦的，最好两个人轮流着磨)。.

　　4把盐加入磨好的浆里面。.

　　5加入葱花。

　　6搅拌均匀。

　　7锅里倒入油，烧至6成热。

　　8接着把浆装上圆铁勺内，摊平。

　　9放入油锅中炸至双面鼓起。

　　10呈金黄色捞起。

　　11特点是质地柔软味道醇香.