腰花面怎么做

　　主料： 食碱水面条500克

　　辅料： 猪腿骨汤500克，葱花25克，湿淀粉25克

　　调料： 味精1.5克，鲜猪腰250克，胡椒粉2克，水发本耳100克，酱油50克，熟猪油100克，精盐2.5克

　 　腰花面湖北小吃做法:

　　1.将猪腰洗净片去腰臊，切开剞十字花刀后成腰花，放入碗内，加湿淀粉15克拌匀上浆。

　　2.5个汤碗内分别放入熟猪油10克、精盐0.5克、味精0.2克、胡椒粉0.4克、葱花5克等调味料，倒入开沸的骨头汤。

　　3.锅置旺火上，加清水烧沸，放入面条煮熟，盛入5个汤碗内。

　　4.锅置旺火上，加熟猪油50克烧热，放入腰花炒匀，加水发木耳、酱油、骨头汤50克烹炒入味，用湿淀粉10克勾芡，分盛在5个碗内的面条上即成。

　　腰花面的特色： 柔韧脆嫩，汤浓味美。湖北武汉名优风味小吃。