小吃咖喱牛肉干怎么做

　　咖喱牛肉干

　　补气养血

　　牛肉;生姜;咖喱粉;

　　这自制的咖喱牛肉干，磨牙，下酒，绝对一流。

　　咖喱牛肉干做法和步骤

　　1

　　牛肉洗净，去掉筋膜，切大块;凉水下锅，大火煮至沸腾，加料酒，继续滚煮5分钟，去除血沫和杂质;

　　2

　　捞出用热水清洗，沥干水分后，加生姜，加没过的热水，上汽后继续用中火压20分钟;自然排气后，取出，晾凉后顺丝切成粗细均匀的牛肉条;

　　3

　　起油锅，油热后平铺进牛肉条，添加料酒、糖、盐和生抽、孜然粉(可以省略)和一勺原汤，煮至汤汁全部被牛肉条收尽;撒上咖喱粉，拌匀，关火;平铺进烤盘，上下火，中层，170度，烤40分钟左右。

　　4

　　小帖士：我用了680克的牛肉，只做了250克牛肉干，用了大约30克咖喱粉。口味轻的，盐可以省略，不喜欢咖喱味的，可以用五香、辣椒孜然、黑花椒等等口味替代。

　　5

　　这自制的咖喱牛肉干，磨牙，下酒，绝对一流。