手工蛋卷怎么做

　　一早起来就下厨房，迫不及待地想要尝试做蛋卷的乐趣。第一次体验还有些不得要领，不过下回再做，一定可以更理想。

　　材料：鸡蛋150克(3个)、黄油100克、低筋粉120克、绵白糖60克、盐5克、葱花和黑芝麻适量

　　做法：

　　1、黄油室温软化，加入绵白糖打至顺滑，分三次加入鸡蛋，打至与黄油融合;

　　2、筛入低筋粉，加入盐、葱花和黑芝麻，用橡皮刮刀翻拌均匀;醒半小时;

　　3、蛋卷模具放在煤气上，上下两面均匀加热;然后打开模具，加入1小勺面糊，盖上模具握紧手柄几秒钟，使面糊受压摊平;烘烤15秒左右，翻转模具再烤15秒;

　　4、打开模具，用一双筷子将蛋卷皮一端轻轻挑起夹住，捏住筷子两头卷起;在收尾处轻压2～3秒钟定型;然后从两端抽出筷子即可;

　　5、做好的蛋卷放在一旁晾凉，自然冷却后会很酥脆，咬一口碎屑缤纷哦～吃不完就装入密封的容器内保存;如果不脆了，放入微波炉叮10秒钟，冷却后便恢复酥脆。