萝卜干变黑还能吃吗？生吃胡萝卜有什么危害？

晒干的萝卜干变黑了还能吃吗？

看情况。

如果在正常储存条件下变黑，味道无异味，一般可以食用，因为这种情况一般是由于萝卜含有微量单宁酸成分，单宁酸光或暴露在空气中，由于氧化，颜色会逐渐变黑，特别是不能接触铁，苹果、香蕉的原理相同，这些水果有一段时间，表面会逐渐变黑。

但有时变黑是因为发霉，此时建议不要吃，因为很可能会导致误食毒素。

生吃胡萝卜的危害

一般消化能力好的生活吃胡萝卜不会对健康有害，但不利于胡萝卜中营养物质的吸收。

由于胡萝卜中的胡萝卜素含量非常丰富，胡萝卜素可以部分转化为维生素A，在保护眼睛、预防夜盲症、增强眼睛的颜色识别能力方面发挥作用。但当生吃胡萝卜时，其中70%胡萝卜素不能被身体吸收。

此外，胡萝卜富含纤维素、木质素、果胶等成分。生吃胡萝卜不容易消化，有些消化能力弱的人不宜生吃胡萝卜。

不宜和胡萝卜一起吃白萝卜

白萝卜和胡萝卜含有相互冲突的成分吃会导致营养减少，所以不建议同时吃。白萝卜含有木质素和淀粉酶，具有一定的抗癌作用，帮助消化，更适合生吃，胡萝卜素是脂溶性物质，需要烹饪才能食用。