滑子菇炖生鱼的做法

原料：滑子菇150g 生鱼600g 辅料：胡椒粉2g 黄酒20g 糖2g 盐2g 白醋5g

做法：

1、滑子菇开水焯烫后备用，剩余去骨切片。这样切是为了孩子吃起来方便，也可以直接切段。切成块，加葱姜、胡椒粉、盐、糖、黄酒腌制10分钟。

2、锅中放油炒香姜末，下入鱼块煎，一面煎定型后翻面煎，两面都煎好后加开水没过鱼块。

3、加糖、胡椒粉和黄酒，滑子菇也下入，大火煮开转小火炖6分钟，最后加盐，再继续炖2分钟即可。