糖醋子姜怎么做

　　糖醋子姜

糖，醋，子姜

　　糖醋子姜

　　食材：子姜250g、盐1/2茶匙、米醋200g、白糖200g

　　糖醋子姜的做法

　　1、挑选姜芽较多的子姜。

　　2、去除红色的外皮，将其洗净，沥干水分。

　　3、切成薄片，越薄越好。

　　4、将姜片放入容器中。

　　5、加入盐。

　　6、拌匀，静置2个小时左右，让其释出水分。

　　7、将子姜摊开，晾干。

　　8、将晾干的子姜放入瓶中。

　　9、加入白糖。

　　10、加入米醋。

　　11、腌制过夜。

　　12、即可食用。

　　特别提示

　　白糖和米醋约为1:1，调配成的糖醋汁能淹没子姜即可。

　　做好的醋姜，若放冰箱冷藏，保存一年都没有问题。

　　若不喜欢姜的辛辣，其实可以在夏天选择子姜，用白糖和米醋来浸泡做成酸甜可口的醋姜，既开胃又可温中散寒。但要记得醋姜虽好，但要在中午之前食用，因为民间素有“早上吃姜，胜过吃参汤;晚上吃姜，等于吃砒霜”一说。

延伸阅读：醋渍嫩子姜的做法

　　注：更多食谱请关注小吃食谱栏目。