菠菜鸡肉卷怎么做

　　主料：鸡腿肉1根，菠菜1把，紫甘蓝少量，苦菊少量，鸡蛋1个，红萝卜1根

　　辅料：橄榄油适量，生抽适量，料酒适量，叉烧酱适量，盐适量，胡椒适量，姜适量，蒜适量

　　制作步骤：

　　将鸡腿肉沿着骨头切开，再拧起骨头，将鸡腿肉完整的剔下来;

　　放入碗中， 加入生抽，盐， 胡椒， 姜片，蒜片，料酒和叉烧酱等一起腌制一个小时以上;

　　烧锅开水， 加入少量的盐和油， 将菠菜放入其中焯烫，烫下后立刻捞起控水放入碗中;

　　加入适量的水，用搅拌器搅打成泥;

　　在里面加入适量的面粉， 鸡蛋， 盐，胡椒等调味料;

　　搅拌成稀糊后，再加入适量的橄榄油，搅拌均匀;

　　锅烧热， 将腌好的鸡腿肉皮的方向朝下， 小火慢慢煎制;

　　将鸡皮中的油脂慢慢煎出， 直至两面金黄色层出;

　　锅烧热， 刷层底油， 不要多;

　　将准好的面糊倒入;

　　马上转动锅， 让面糊均匀的铺在锅底;

　　定型后， 小火慢慢的煎熟，摊好的菠菜饼放在干净案板上;

　　放上苦菊，紫甘蓝丝和红萝卜丝，再码放些煎好的鸡腿肉;

　　卷起来即可;

　　切成两半， 摆放在盘中

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