图解正宗的台式香肠面包卷

　　用料

　　中筋面粉200g,高筋面粉100g,香肠约8根,糖15g,盐2g,干酵母3g,鸡蛋20g,水160g,黄油20g

　　台式香肠面包卷的做法

　　除黄油所有材料放在搅拌缸或者盆里，揉至具有弹性，稍光滑时加入黄油，继续搅拌至面团光滑，用手抻开会有透手薄膜

　　覆盖保鲜膜，放在温暖湿润处醒发约1小时

　　1小时后，面团变成之前的1-1.5倍大

　　分割成50-60g一个的面团，滚圆，盖湿布，松弛15分钟

　　松弛好的面团擀成长形

　　卷收成橄榄型，收口面皮要薄

　　根据香肠的大小，搓成适当的长度的长条

　　卷在香肠上，两边的口要与旁边相邻的面皮粘贴紧密，最好能压在相邻的面皮下面，以防烤的时候爆裂

　　放在铺有烘焙布的烤盘中，温暖湿润处醒发1小时，然后表面刷上全蛋液，180度烤约15分钟

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