美食杰
主料：椰浆60g，淡奶油100g，牛奶120g
辅料：白砂糖30g，吉利丁10g
椰奶冻的做法
步骤1：没有椰浆可以用椰奶代替，但是味道没有椰浆浓郁，可以用速溶椰浆粉冲泡椰浆，30克椰浆粉：30克温水。
步骤2：先把吉利丁片放在冰水里泡15分钟软化备用。
步骤3：牛奶、椰浆、淡奶油倒入锅中，加入细砂糖，小火不停搅拌至细砂糖全部融化。
步骤4：关火，泡软的吉利丁片捞出挤干水，加入椰奶液中
步骤5：搅拌至吉利丁片全部溶解，放凉到不烫手
步骤6：取一个容器，铺上保鲜膜，把温热的椰奶液倒入容器中，盖上盖子放冰箱冷藏4小时以上。盘子周围的小夹子是防止保鲜膜滑落的。
步骤7：冻好的椰奶糕，提四周的保鲜膜小心取出模具，不要弄烂了，撕下保鲜膜，一块椰奶糕就做好了。
步骤8：切小块装盘食用，可以直接吃，也可以滚点椰蓉。个人觉得滚椰蓉会破坏那种滑嫩的口感，配椰奶和西米吃是最好的。
椰奶冻烹饪技巧
1、 煮椰奶液的时候一定要小火不停搅拌，避免烧糊了。
2、没有吉利丁片可以用等量的鱼胶粉代替。
3、喜欢再甜的可以适量加点糖或者蜂蜜。
4、可以直接用布丁碗来装，冻好以后用勺挖来吃。
