吃了会幸福的人气点心老婆饼

　　老婆饼(20个的量)

　　材料：

　　油酥皮、油皮材料、中筋粉250克、绵白糖50克、猪油50克、水100克、油酥材料、中筋粉100克、猪油125克、紫薯泥约250克、白砂糖30克、椰蓉适量(调节馅料的浓稠)

　　做法：

　　1、按照材料和好油酥和油皮，将油皮加盖保鲜膜松弛30分钟

　　2、将和好的油皮和油酥各自平分成20等分

　　3、取一个油皮，用拇指按压成小饼状

　　4、包入油酥后慢慢将口儿收紧

　　5、所有都包好，收口朝上置于案板上

　　6、包好的油酥皮压扁，从中间向两头擀成椭圆的薄片，从底下向上卷(注意擀的力道要均匀)

　　7、所有的油酥皮卷好，收口向上，加盖保鲜膜，松弛10—15分钟

　　8、松弛后，用手压扁，再次擀成椭圆的薄片

　　9、两头向中间叠成三折，压扁擀成厚薄均匀的薄片(步骤6是卷法，步骤9是叠法)

　　10、提前蒸好的紫薯搅拌成泥状，加入白砂糖，放入椰蓉，团成每个20克左右的馅

　　11、将擀好的皮包上紫薯馅

　　12、收口向下，压扁擀成饼，用叉子扎上小孔

　　13、 烤箱预热180度，老婆饼刷蛋液，放入中层，烘烤上色

　　14、烤约10分钟后，刷第二遍蛋液后撒上白芝麻

　　15、再烤10分钟即可出炉