紫色的野菜有哪些 紫色的蔬菜有哪些

生活中很多野菜是可以供人类食用的，而且他们营养价值特别高，特别是一些紫色的野菜，能为人体补充花青素和盐酸胆碱，对维持人体健康有很大好处，那么生活中常见的紫色野菜有哪些呢？接下来我会带大家一起去了解。

1、紫背菜

紫背菜是生活中最常见的紫色野菜，他生命力很强，属于37颗，是一种草本植物，这种植物的嫩叶和嫩茎都能供人类使用，在中国云南和四川等地比较常见，它能为人体补充多种活性成分，而且能提高人体造血功能并具有杀菌消炎的重要作用。

2、紫苏

紫苏是一种中药材，也是一种能供人类食用的紫色蔬菜，这种植物在每年春天长出的新鲜叶子可以当蔬菜食用，而它的种子和根则能在收取以后入药，它具有浓郁而独特的香味儿，具有很明显的解毒作用，适合喝生鱼片，等生鲜食材搭配在一起吃，能防止人们出现食物中毒也能健脾开胃。

3、蕨菜

蕨菜也是一种紫色的蔬菜，虽然有的蕨菜是绿色的，但有的蕨菜却是紫色的，而且紫色蕨菜比绿色蕨菜营养价值更高，人们吃了它以后能提高身体抗癌能力，并能让身体吸收丰富纤维素，可加快身体内脂肪分解和代谢能减肥瘦身也能防止毒素在身体内堆积。

4、苋菜

苋菜也是生活中常见的紫色蔬菜，它是一种紫红色的蔬菜，有一部分叶子是绿色的，这种蔬菜口感鲜嫩，营养丰富，能清热解毒，也能清热利尿并能为人体补充丰富营养，对维持人体健康有很大好处，它的使用方法也有很多种，可以做凉拌菜也可以用来调制各种馅料。

通过上面的介绍，大家能对生活中常见的紫色蔬菜多一些了解，能知道吃哪些紫色蔬菜对身体最好，在今后生活中可以适当多吃一些。