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龙虾人体脂肪主要由不饱和脂肪组成，易于消化，成分不高。龙虾身体蛋白质含量很高，肉软嫩易消化，龙虾富含镁、铁、锌、碘、硒等营养元素，对心脏有很好的缓冲作用，能维持心脑血管疾病，能合理降低血液胆固醇，避免动脉硬化。龙虾含有丰富多彩的原花青素，是一种能促进伤口修复的强抗氧化剂。
龙虾嘌呤含量较高。每100克龙虾600克龙虾mg因此，建议高尿酸血症患者不要吃龙虾。所有正常群体少量吃龙虾，能合理消化吸收龙虾中的钠、蛋白质和亚铁离子，不仅能提高骨骼的抗压强度，改善骨质疏松症，还能改善缺铁性贫血，提高身体的免疫力。但需要注意的是，摄入过多也很容易引起皮肤过敏，所以不用吃太多。
龙虾是一种营养丰富的食物，是一种高蛋白、低脂的食物。100克龙虾的热量约为95卡。龙虾的蛋白质食物很容易被身体消化，富含钙。平时吃一些龙虾，可以促进骨骼和牙齿的生长发育，提高骨骼的柔韧性和牙齿的牢固性。但是龙虾是一种特殊的冷食，并不是说每个人都很有用，脾胃虚弱的人尽量避免吃。
麻辣龙虾高蛋白食物，低热量，蛋白质成分占总体的16%-20%，脂肪率低于0.2%。此外，人体脂肪主要由不饱和油酸组成，应在体内消化吸收。虾中锌、碘、硒等营养成分高于其他食物。此外，它的肌肉组织新鲜，易于消化。
